chinese dishes

All posts tagged chinese dishes

Lemon Honey Cauliflower

Posted by veeenajan on April 16, 2013
Posted in: chinese, Kids Special, Mother`s Special, starter, vegetable dishes. Tagged: , , , , , , , , . 1 Comment

Ingredients

Honey-Lemon-Cauliflower

Honey-Lemon-Cauliflower

Cauliflower-1 small

Cornflour-1tbsp

All purpose flour-3tbsp

Water-more than 1/4cup

Salt-

Ginger- 1tbsp(finely chopped)

Garlic-1tbsp(finely chopped)

Green Chilli sauce-1tbsp

Red chilli paste-1 tbsp

Tomato sauce-1 tbsp

Lemon juice-2tbsp

Soya sauce-1 tbsp

Honey-3tbsp

Vinegar-1tbsp

White sesame seeds-1/4tsp

Spring Onion-1/2tsp(chopped)

Oil-frying

Honey-Lemon-Cauliflower

Honey-Lemon-Cauliflower

Method

Wash cauliflower florets using turmeric powder and salt..

Add this to boiling water and cook for 1 minute

Then drain and keep aside..

Mix corn flour,maida and salt and add water little by little to make a thick batter..

Then dip each florets in this batter and fry them in medium hot oil ..

Drain the fried cauliflower in a kitchen tissue and keep aside..

Heat  1 tbsp oil and sauté ginger d garlic

Then add all sauces followed by vinegar,salt,honey and lemon juice..

Then add very small amount of water and bring to boil..

Give a taste test..All anything according to ur taste ..

Then add fried cauliflower and caot well with tha sauce ..

Finally garnish with spring onion and white sesame seeds ..

So the simple but yummy lemon honey cauliflower is ready ..

Serve hot with fried rice or ur choice of dish ..

Recipe Courtesy :Vahrevah.com

Honey-Lemon-Cauliflower

Honey-Lemon-Cauliflower

ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ

കോളിഫ്ലവർ -1 ചെറുത്‌
കോണ്‍ ഫ്ലോർ 1ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
മൈദ -3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വെള്ളം -1/4 കപ്പ്
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
ഇഞ്ചി -1ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
പച്ചമുളക് സോസ് -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
റെഡ് ചില്ലി പേസ്റ്റ് -1ടടേബിൾ സ്പൂണ്‍
തക്കാളി സോസ്-1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
ചെറു നാരങ്ങ നീര് -2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
സോയ സോസ്-1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വിനിഗർ -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
തേൻ -3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
ഉള്ളി തണ്ട് -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വെളുത്ത എള്ള് -1 ടി സ്പൂണ്‍
ഓയിൽ – ആവശ്യത്തിന്
Honey-Lemon-Cauliflower

Honey-Lemon-Cauliflower

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ചെറിയ ഇതളുകൾ ആക്കിയ കോളിഫ്ലവർ നന്നായി ഉപ്പും അല്പം മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് കഴുകുക
വെള്ളം നന്നായി തിളക്കുന്ന സമയത്ത് കോളിഫ്ലവർ ഇട്ടു 1 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു എടുക്കുക ..
വെള്ളം വാർന്നു  പോകാൻ  വെയ്ക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ കോണ്‍ ഫ്ലോറും മൈദയും അല്‍പ്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക
അതിലേക്കു വെള്ളം കുറച്ച് കുറച്ച് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക
നല്ല കട്ടിയിൽ ഉള്ള ഒരു കൂട്ട് തയ്യാറാക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് കോളിഫ്ളവർ ചേർത്ത് നന്നായി പുരട്ടി എടുക്കുക
 ഇത് ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തു എടുക്കുക (ഇടത്തരം ചൂട് മതി എണ്ണക്ക് )
വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ എണ്ണ വാലാൻ വെയ്ക്കുക
ഇനി സോസ് തയ്യാറാക്കാം
ഒരു അടി കട്ടിയുള്ള നോണ്‍ സ്റ്റിക്  പാൻ അടുപ്പിൽ വക്കുക
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കൊത്തി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക ..
ചൂട്  നോക്കണം ..കരിഞ്ഞു പോകാതെ സൂക്ഷിക്കണം ..
അതിലേക്കു എല്ലാ സോസുകളും ചേർക്കുക ..
പിന്നെ ചെറുനാരങ്ങ നീര് ,വിനാഗിരി ,തേൻ ,ഉപ്പു എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്തു എടുക്കുക ..
അതിനു ശേഷം അല്പം വെള്ളം തേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക .
ഇതിലേക്ക് വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന കോളിഫ്ലവർ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക .
എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി സോസ് പിടിക്കണം
അവസാനം കുറച്ചു ഉള്ളി തണ്ടും വെളുത്ത എള്ളും മുകളിൽ വിതറി വിളമ്പുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക ..
ചൂടോടു കൂടി  ഫ്രൈഡ്റൈസിന്ടെ കൂടെ വിളംബാം ..
Recipe Courtesy :Vahrevah.com

Love

🙂

Veena

 

Vegetable Kung Pao

Posted by veeenajan on March 17, 2009
Posted in: chinese, vegetable dishes. Tagged: , , . 14 Comments

veg kung pao

Ingredients

Carrot-1

Beans-4

Big onion-1

Capsicum -3 (3 colours)

Mushroom-5

Baby corn -5

Spring onion-2tbsp

Ginger – Garlic -2tbsp(finely chopped)

Sea same oil-2tbsp

Red dry chilly-4 (chopped)

Cashew nuts or peanuts -15(roasted)

Corn flour -1tsp

veg kung pao

For Sauce

Vegetable stock-2cup

Soya sauce -3tbsp

Oyster sauce(veg) -2 tbsp

Chilly sauce -1tbsp

Chilly-1 (chopped )

Vinegar -1tbsp

Sugar-1/2tsp

Salt-1/4tsp

Pepper powder-1/4tsp

Ajinomoto-a pinch (opt)

veg kung pao

Method


For the sauce

In a bowl add vegetable stock (if u don’t have  fresh veg stock u can add veg stock cubes into 2 cups of hot water and dissolve ),soya sauce ,pepper powder ,oyster sauce ,chilly sauce ,chopped chilly ,sugar ,salt and ajinomoto and vinegar .Stir well ..

Cut all the vegetable evenly so that they get cooked in same time ..Heat sea same oil a pan and add chopped dry red chilly ..Saute them well ,then add chopped ginger and garlic and saute for few minutes .Now add all the vegetables and saute for 5 minutes in low flame .Then add the sauce to the vegetables and cook for 10 minutes in low flame(close the pan and cook).Then add the roasted nuts and spring onion .Check salt .Finally add the corn flour mix (mix corn flour to 1/4cup of water) to thicken the gravy .Cook for another 2 minutes .So the delicious vegetable kung pao is ready to serve …..

veg kung pao

Click the link to view the printable version

vegetable-kung-pao

Love

🙂

Veena