Dry Fish of ur choice -1/2 kg here i used mackerel *(Ayala)
Grated coconut – half of one
Chilli powder-1tbsp
Turmeric powder-1/2tsp
Shallots -15
Curry leaves -2 strings
Ginger -small piece
Raw mango -1 or according to the sourness
Salt-mosly no need to add
Coconut oil-1tbsp
Raw plantain -1/2 of one (opt)
Green chilli-1 or 2
Water-4cup
Unakka Meen Curry
For Seasoning
Shallots-4
Curry leaves-
Coconut oil -1tbsp
kerala style dry fish curry
Method
Soak fish for 30 minutes ..
Then wash well and cut to medium size pieces ..
In a earthen pot or non stick sauce pan add water ..
Into that add chilli powder ,turmeric powder ,curry leaves ,green chilli slits ,finely chopped shallots , ginger slits and one tbsp of oil.. Mix well
Add fish pieces and if u want u can add plantain pieces too .. i added that ..
Cook for 10 minutes then add thinly sliced mango pieces and close the pot and cook for another 10 minutes in medium heat ..
in between make fine paste of grated coconut by adding water ..
Add this ground paste into the curry and mix slowly ..
Allow this to boil .. Check the salt.. if u feel need to add the salt ,then add according to that /…
Then heat 1 tbsp of oil and roast shallots and curry leaves and add this to the curry and close the pot for 5 minutes ..then mix slowly..
its best to use after few hours .. by that time all the masalas will be well coated in the fish ..
Goes well with rice
hope u will try this and let me know how it turned out ..
Lime juice-half of a lemon or according to ur taste
medium thick Coconut Milk-11/2 cup (of 1 coconut)
Thick coconut mill-1/2 cup
Coconut oil-
Fish Molee
For Marination
Turmeric Powder-1/4 tsp
Pepper Powder-2 tsp
Lemon Juice -of 1
Salt-
Fish Molly
Method
Mix turmeric powder,pepper powder,salt and lemon juice ..
Marinate the fish pieces with this masala mix and keep aside for 30 minutes
Then Shallow fry the fish and keep in a kitchen tissue .
Heat coconut oil in a non stick pan ,add ginger,garlic and green chilli Saute for one minute ,then add curry leaves,salt and onion ..
Saute till the onion become translucent ..
Then add turmeric powder and pepper powder .. Saute for few seconds ..
Then add garam masala and mix well..
Then add the fried fish pieces and coat the masala and cook for 2 minutes .
Then add second coconut milk and allow to cook for 5 minutes in medium heat
..Meanwhile just rotate the pan to mix the fish with the curry ..
Its better not to use a spoon after adding fish in to the gravy….
Cook till the gravy becomes semi medium thick ..
Then add thick coconut milk .. After that don’t boil the curry ,just heat ..
Then add lemon juice. Check the salt and spice ..
Remove from the stove ..
If u want u can add cornflour to thicken the gravy ..Here I didn`t do it .. Finally sprinkle 1 tbsp of coconut oil and 3-4 curry leaves and close the pan
Serve after 10 minutes .. Small tip:If ur coconut milk is not sweet enough ,u can add pinch of sugar to the coconut milk and mix before adding to the curry ..I am sure it will enhance the taste 😉
Clean and wash the fish thoroughly using lime juice and salt .
Keep aside .
Heat 2 tbsp of oil in a non stic pan .
Splutter mustard seeds and fenugreek.
Then lower the heat and add ginger and garlic .
Saute for a minute, add big onion , saute for 5 minutes .
Now add thinly sliced small onion and saute.
Then add tomato and cook for 5 minutes.
Add chilly powder,turmeric powder,and green chilly ,saute until the raw smell goes.
Then add tamarind and 1 cup of water along with salt and curry leaves .
Let it boil for few minutes .Finally add karimeen to this and cook for 7 minutes in each side in medium heat
Remove from the stove and keep this dish in the same pan .
Now heat 1 tbsp of oil in a pan ,splutter mustard seeds and curry leaves.Then stir fry 2 chopped small onion and add this seasoning to the curry ..Mix .
Close the pan with a lid and serve after cooling ..or the next day 🙂
Can change the amount of chilly and kudampuli according to ur convenience.
Chilly Powder- 3 1/2tsp(can increase or decrease according to u)
Turmeric Powder-3/4 tsp
Fish Tamarind (kudampuli)- 3to4 pieces(according to ur taste)
Salt -to taste
Curry Leaves-2 strings
Thrissur Style Fish Curry
Seasoning
Coconut oil -1 tsp
Small onions-4 sliced
Method
Wash and soak kudampuli in 1/4 cup of warm water and keep aside..
Crush ginger and small onion together.
Take a kadai ..Pour the coconut milk(make coconut milk by adding 2 cup of water ) into the kadai and add chilly powder,turmeric powder,ginger-small onion mix ,salt, curry leaves,and kudampuli.Mix well
Then add fish ..Place the kadai in the stove and allow to boil ..
The main thing u have to notice is in the beginning ,I mean when it start boiling u must stir occasionally( for not curdling the coconut milk)
Then allow the fish to cook till the gravy becomes thick …When the curry is 3/4 th done add green chilly slits and curry leaves..
Let the gravy become neither too thick nor too thin (a semi medium gravy).Taste the gravy and if u need any changes add according to ur taste ..I mean tamarind ,salt,chilly etc ..
Then heat a pan and add 1tsp of coconut oil ,add a sliced small onion and saute till it become light brown ..add this to the curry ..Ur tasty fish curry is ready ….!!
Thrissur Style Fish Curry
Another Style
For the beginners I am going to suggest the same fish curry recipe in another style. At first u take a blender and add the grated coconut and add some water and blend ..Then squeeze the coconut and take milk from it .keep aside
Then take a kadai and add the cleaned fish pieces and add all the ingredients (chilly powder,turmeric powder,ginger-small onion mix,curry leaves,green chillies ,puli&salt) along with water and mix well.
The pieces should be dipped in the water .. Then close the kadai with a lid and allow to cook ..
After 15 minutes open the lid and cook in a low flame..Cook till most of the water get evaporate. Now in the kadai u can see the fish pieces to be in dark red colour ,marinated with the masala and little water in it ..
Now add the the coconut milk and mix with the pieces and allow to boil ..Stir occasionally..Boil till the gravy become semi medium thick..In between taste the curry and add spices or salt if necessary..
Now the curry is ready..U can season with small onion …
Thrissur Style Fish Curry
Tip:If u want the fish curry not to be that spicy u can add half portion of kashmiri chilli powder ..
Recipe in malayalam
നാളികേരപാൽ ചേർത്ത തൃശ്ശൂർ മീൻ കറി
ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ
മീൻ -1/2 കിലോ
നാളികേരം -1
ചെറിയ ഉള്ളി-4
ഇഞ്ചി -ചെറിയ കഷ്ണം
കുടം പുളി-2 ചെറിയ കഷ്ണം
കറി വേപ്പില -2 തണ്ട്
പച്ച മുളക്-3-4
മുളക് പൊടി- 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
കാശ്മീരി മുളക് പൊടി-1/2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞൾ പൊടി -1/4 ടി സ്പൂണ്‍
ഉപ്പു-ആവശ്യത്തിനു
വെള്ളം -2-3 കപ്പ്‌
വെളിച്ചെണ്ണ -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
തളിക്കാൻ
വെളിച്ചെണ്ണ -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
ചെറിയ ഉള്ളി-3
കറിവേപ്പില -1 തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം മീൻ നന്നായി ഉപ്പും വിനെഗരും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക ..
ഇടത്തരം കഷ്ണം ആക്കി മുറിക്കുക ..
നാളികേരപാൽ എടുക്കുക (ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സി യിൽ അടിച്ചു പിഴിഞ്ഞ് എടുക്കുക,നമ്മൾ ഒരു പാലെ എടുക്കുന്നുള്ളൂ (അല്ലാതെ ഒന്നാം പാൽ ,രണ്ടാം പാൽ അങിനെ വേണ്ട ))
ഒരു മീൻ ചട്ടിയിൽ ഈ പാൽ ചേർത്ത് അതിലേക്കു മുളക് പൊടി ,മഞ്ഞൾ പൊടി ,ഇഞ്ചി -ചെറിയ ഉള്ളി ചതച്ചത്‌ ,ഉപ്പു ,വെളിച്ചെണ്ണ ,വെള്ളം ,കുടം പുളി (പുളി നന്നായി കഴുകി എടുക്കുക ) എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക
ഇനി അതിലേക്കു വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ കഷണഗൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക ..
മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കുക ..
ഇടക്ക് ഇടക്ക് കലം ഒന്ന് ചുറ്റി കൊടുക്കുക..
കൈയിൽ ഇടാത്തത് നല്ലത് ..
നാളികേര പാല് പിരിഞ്ഞു പോകും എന്ന പേടി വേണ്ട .. ഒന്നും പറ്റില്ല smile emoticon
ചാർ കുറുകി വരുന്ന സമയം പച്ച മുളക് കീറിയതും കറി വേപ്പില യും ചേര്ക്കുക .. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ
രുചി നോക്കി ഉപ്പും പുളിയും കൂടുതൽ വേണേൽ ചേര്ക്കാം ..
10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിച്ച ശേഷം (ഈ സമയം എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുന്നതായി കാണാം ) ചെറിയ ഉള്ളി യും കറി വേപ്പിലയും താളിച്ച്‌ ചേര്ക്കുക ..
അൽപ സമയം അടച്ചു വെക്കുക .
കുറെ കഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ..അപ്പോളേക്കും ഉപ്പും മുളകും പുളിയും ഒക്കെ മീനിൽ നന്നായി പിടിച്ചിട്ടുണ്ടാകും … പിറ്റേ ദിവസം ആണേൽ പിന്നെ ഒന്നും പറയണ്ട wink emoticon
അങിനെ സ്വാദ് ഏറിയ മീൻ കറി റെഡി ..
നോട്ട് : മുളക് എരു അനുസരിച്ചും പിന്നെ ഓരോരുത്തരുടെ ഇഷ്ടം അനുസരിച്ചും കൂടിയും കുറച്ചും ഇടാം .. അത് പോലെ തന്നെ പുളിയും ..
കൂട്ടുകാർക്കും ബന്ധുക്കല്ക്കും ഷെയർ ചെയ്യാൻ മറക്കല്ലേ
Curryworld 