Curryworld

Ingredients

Fish -1/2kg(preferably king fish)

Fish Tamarind -2 big piece

Ginger-1 big piece

Garlic-4

Curry leaves-2 strings

Green Chilli-4(slits)

Salt-2tsp

Water-3cup

Chilli Powder-2tbsp

Turmeric powder-1/2tsp

Fenugreek powder-one pinch

Mustard seeds-1/4tsp

Fenugreek seeds-10

Dry red chilli-2 (slits)

Coconut Oil-2tbsp

Method

 

Clean and wash fish ..Cut into medium pieces ..

Heat coconut oil and splutter mustard seeds,fenugreek seeds and dry red chilli along with curry leaves ..

Then add thin long slices of ginger ,garlic and green chilli ..

Saute for 1 minute and lower the heat and add chilli powder ,turmeric powder and fenugreek powder..

Saute until the raw smell goes..

Then pour hot water and add salt ..

Then add fish tamarind(kudam puli) and boil well ..

Finally add fish and cook for about 20 minutes in medium heat ..

Check the salt.Allow to cool for sometime.. It will be more good if it sits for bit long ..

Serve with kappa …

ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ

മീൻ -1/2 കിലോ (നെയ്മീൻ)

കുടംപുളി -2 വലിയ കഷ്ണം

ഇഞ്ചി -1 വലിയ കഷ്ണം

വെളുത്തുള്ളി -4 ചുള  വലുത്

കറിവേപ്പില -2 തണ്ട്

പച്ചമുളക് -4

ഉപ്പ് -2 ടി സ്പൂണ്‍ (ഏകദേശം)

വെള്ളം – 3 കപ്പ്‌

കടുക് -1/4 ടി സ്പൂണ്‍

ഉലുവ-ഒരു  നുള്ള്

മുളക് പൊടി -2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

മഞ്ഞൾ പൊടി -1/ 2 ടി സ്പൂണ്‍

ഉലുവ പൊടി -ഒരു നുള്ള്

വെളിച്ചെണ്ണ -2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍

ഉണക്ക മുളക് -2

 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വക്കുക ..

വെളിച്ചെണ്ണ നന്നായി ചൂടായതിനു ശേഷം കടുകും ഉലുവയും ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും  താളിക്കുക .

അതിനു ശേഷം നീളത്തിൽ അറിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും ,പച്ചമുളകും ,വെളുത്തുള്ളിയും ചെറു തീയിൽ വഴറ്റുക ..

അതിലേക്കു മുളക് പൊടിയും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ,ഉലുവ പൊടിയും ചേർത്ത്   പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക..

അതിലേക്കു ചൂട് വെള്ളം ചേർക്കുക ..ഉപ്പും  ചേർത്ത് ഇളക്കുക ..

അതിനു ശേഷം അൽപ സമയം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വച്ച കുടം പുളി കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക ..

അവസാനമായി മീൻ ചേർത്ത് വേവിക്കുക ..

ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ..

അപ്പോളേക്കും ചാറു കുറുകി വരും … ഉപ്പു നോക്കുക .ആവശ്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ ചേർക്കുക

അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റി ചൂടാറിയ ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം ..

കപ്പയുടെ കൂടെ നല്ല രുചിയാണ്

 

Love 

🙂

Veena