വരിക്ക ചക്ക പച്ചടി

 

ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ

ചക്ക -10 ചുള
പഞ്ചസാര -1 ടി സ്പൂൺ
മുളകു പൊടി -1/2 ടി സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി-1/4 ടി സ്പൂൺ
ഉപ്പു
വെള്ളം-1/4 കപ്പ്‌
തേങ്ങ -1/4 ഭാഗം ഒന്നിന്ടെ
ജീരകം-1/4 ടി സ്പൂൺ
കടുക്-10 മണി
പച്ചമുളക് -2
കറി വേപ്പില -1 തണ്ട്
തൈര്-1/2 കപ്പ്‌ (പുളിക്കു അനുസരിച്ച് )
താളിക്കാൻ
വെളിച്ചെണ്ണ -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കടുക്-1/2 ടി സ്പൂൺ
കറി വേപ്പില -1 തണ്ട്‌
വറ്റൽ മുളകു-1

 

Ingredients

Ripe jackfruit -10 piece

Mustard seeds-10

Chilly Powder-1/2tsp

Cumin seeds-1/4tsp

Turmeric Powder-1/4tsp

Green Chilly-2(slits)

Salt -to taste

Sugar-1tsp or according to ur taste

Curry Leaves-2strings

Dry Red chilly-2(chopped)

Grated coconut-1 1 /2 cup

Curd-1/2 cup or according to the sourness

Coconut Oil-2table spoon

 

 

തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം

ചക്ക ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആകി നുറുക്കി ,കുകെറിൽ അല്പ്പം വെള്ളം ,മുളകു പൊടി ,ഉപ്പു മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക .. ഇടത്തരം തീയിൽ 2 വിസിൽ
ആവി പോയ ശേഷം തുറക്കാം
നാളികേരതിന്ടെ കൂടെ ജീരകം ,കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരക്കുക
ഈ പേസ്റ്റും പച്ച മുളകു കീറിയതും വേപ്പിലയും പഞ്ചസയും കൂടെ ചക്കയുടെ കൂടെ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക
പച്ച മണം മാറി ഒന്ന് കുറുകുമ്പോൾ കട്ട മാറ്റി വച്ച തൈര് ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി എടുക്കുക…രുചിച്ചു നോക്കുക
അതിലേക്കു കടുകും മുളകും വേപ്പിലയും താളിച്ച്‌ ചേര്ക്കുക..കുറച്ചു നേരം അടച്ചു വച്ച ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം

Method

Cut jackfruit into small pieces

Cook these  in a cooker along  with ,chilli powder ,turmeric powder ,salt in 1/4 cup of water..in medium flame 2 whistle is enough ..

Grind the coconut along with 1/2tsp of mustard seeds   and cumin to a fine paste.

Now add the coconut paste to the cooked pineapple  along with green chilli,curry leaves d sugar ..

Mix well and reduce the flame and cook for another 10 minutes..

The gravy should be thick..

Beat curd with a fork and remove lumps

Now add the yogurt and mix well.

Heat for 2 minutes by stirring continuously ..

Check the salt and sugar

Heat coconut oil in a pan and add mustard seeds when it splutter add dry red chilly and curry leaves and pour over the pachadi..Close it and allow to cool ..

It will be good if u make ur pachadi one day b4 sadya ..

So now ur delicious jackfruit  pachadi  is ready to serve ..

 

Love

🙂

Veena

 

 

സ്നേഹത്തോടെ വീണാ ജാൻ