gobi

All posts tagged gobi

Lemon Honey Cauliflower

Posted by veeenajan on April 16, 2013
Posted in: chinese, Kids Special, Mother`s Special, starter, vegetable dishes. Tagged: , , , , , , , , . 1 Comment

Ingredients

Honey-Lemon-Cauliflower

Honey-Lemon-Cauliflower

Cauliflower-1 small

Cornflour-1tbsp

All purpose flour-3tbsp

Water-more than 1/4cup

Salt-

Ginger- 1tbsp(finely chopped)

Garlic-1tbsp(finely chopped)

Green Chilli sauce-1tbsp

Red chilli paste-1 tbsp

Tomato sauce-1 tbsp

Lemon juice-2tbsp

Soya sauce-1 tbsp

Honey-3tbsp

Vinegar-1tbsp

White sesame seeds-1/4tsp

Spring Onion-1/2tsp(chopped)

Oil-frying

Honey-Lemon-Cauliflower

Honey-Lemon-Cauliflower

Method

Wash cauliflower florets using turmeric powder and salt..

Add this to boiling water and cook for 1 minute

Then drain and keep aside..

Mix corn flour,maida and salt and add water little by little to make a thick batter..

Then dip each florets in this batter and fry them in medium hot oil ..

Drain the fried cauliflower in a kitchen tissue and keep aside..

Heat  1 tbsp oil and sauté ginger d garlic

Then add all sauces followed by vinegar,salt,honey and lemon juice..

Then add very small amount of water and bring to boil..

Give a taste test..All anything according to ur taste ..

Then add fried cauliflower and caot well with tha sauce ..

Finally garnish with spring onion and white sesame seeds ..

So the simple but yummy lemon honey cauliflower is ready ..

Serve hot with fried rice or ur choice of dish ..

Recipe Courtesy :Vahrevah.com

Honey-Lemon-Cauliflower

Honey-Lemon-Cauliflower

ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ

കോളിഫ്ലവർ -1 ചെറുത്‌
കോണ്‍ ഫ്ലോർ 1ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
മൈദ -3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വെള്ളം -1/4 കപ്പ്
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
ഇഞ്ചി -1ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
പച്ചമുളക് സോസ് -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
റെഡ് ചില്ലി പേസ്റ്റ് -1ടടേബിൾ സ്പൂണ്‍
തക്കാളി സോസ്-1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
ചെറു നാരങ്ങ നീര് -2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
സോയ സോസ്-1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വിനിഗർ -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
തേൻ -3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
ഉള്ളി തണ്ട് -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വെളുത്ത എള്ള് -1 ടി സ്പൂണ്‍
ഓയിൽ – ആവശ്യത്തിന്
Honey-Lemon-Cauliflower

Honey-Lemon-Cauliflower

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ചെറിയ ഇതളുകൾ ആക്കിയ കോളിഫ്ലവർ നന്നായി ഉപ്പും അല്പം മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് കഴുകുക
വെള്ളം നന്നായി തിളക്കുന്ന സമയത്ത് കോളിഫ്ലവർ ഇട്ടു 1 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു എടുക്കുക ..
വെള്ളം വാർന്നു  പോകാൻ  വെയ്ക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ കോണ്‍ ഫ്ലോറും മൈദയും അല്‍പ്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക
അതിലേക്കു വെള്ളം കുറച്ച് കുറച്ച് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക
നല്ല കട്ടിയിൽ ഉള്ള ഒരു കൂട്ട് തയ്യാറാക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് കോളിഫ്ളവർ ചേർത്ത് നന്നായി പുരട്ടി എടുക്കുക
 ഇത് ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തു എടുക്കുക (ഇടത്തരം ചൂട് മതി എണ്ണക്ക് )
വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ എണ്ണ വാലാൻ വെയ്ക്കുക
ഇനി സോസ് തയ്യാറാക്കാം
ഒരു അടി കട്ടിയുള്ള നോണ്‍ സ്റ്റിക്  പാൻ അടുപ്പിൽ വക്കുക
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കൊത്തി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക ..
ചൂട്  നോക്കണം ..കരിഞ്ഞു പോകാതെ സൂക്ഷിക്കണം ..
അതിലേക്കു എല്ലാ സോസുകളും ചേർക്കുക ..
പിന്നെ ചെറുനാരങ്ങ നീര് ,വിനാഗിരി ,തേൻ ,ഉപ്പു എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്തു എടുക്കുക ..
അതിനു ശേഷം അല്പം വെള്ളം തേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക .
ഇതിലേക്ക് വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന കോളിഫ്ലവർ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക .
എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി സോസ് പിടിക്കണം
അവസാനം കുറച്ചു ഉള്ളി തണ്ടും വെളുത്ത എള്ളും മുകളിൽ വിതറി വിളമ്പുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക ..
ചൂടോടു കൂടി  ഫ്രൈഡ്റൈസിന്ടെ കൂടെ വിളംബാം ..
Recipe Courtesy :Vahrevah.com

Love

🙂

Veena

 

Aloo-Gobi

Posted by veeenajan on October 24, 2012
Posted in: Kids Special, vegetable dishes. Tagged: , , , , , , . 2 Comments

Ingredients

Aloo-Gobi

Potato(Aloo)-2

Cauliflower(Gobi)-1cup

Chilly powder-1/4tsp

Coriander Powder-1/4tsp

Amchur Powder(dry mango powder)-1/4tsp

Ginger Garlic Paste-1tsp each

Big Onion-1

Green chilly-1

Tomato-1(medium)

Salt-to taste

Oil-1tbsp

Garam masala-2 pinch

Water-1/2cup

Kasurimethi (dry fenugreek leaves)-1/4tsp

Turmeric powder-1/4tsp

Coriander leaves-1tbsp

Hing powder-one pinch

Cumin seeds-2 pinch

Aloo-Gobi

Method

Peel and wash the potato..Cut into medium cubes.

Keep them in the water.

Wash the gobi florets and keep that aside .

Heat oil in a non stick pan .

Splutter cumin seeds.Then add ginger-garlic paste

Saute for few seconds in low flame .Now add hing powder and turmeric powder.

Saute well and add finely chopped onion,green chilly and tomato ..

Stir fry for 10 minutes in medium flame .

In between take 1/2 cup of water and to this add coriander powder,garam masala,chilly powder and dry mango powder.mix well.

(if u dont have the dry mango powder,increase the amount of tomato to get the needed sourness.)

When the onion and tomato mixture is well cooked add this masala water along with salt .

Allow to boil well

Finally add potato and cauliflower.

Mix well..Sprinkle some water and close the pan allow to cook in medium flame.

Occasionally stir well.Will take 10-15 minutes

Finally garnish with coriander leaves.

Serve with chapathy,rice ,nan or food of ur choice

Aloo-Gobi

 

Source

Vah re vah

 

Love

🙂

Veena

 

 

 

Easy Gobi Manchurian No-Fry Version

Posted by veeenajan on June 18, 2009
Posted in: vegetable dishes. Tagged: , , , . 35 Comments

gobimanchurian

Ingredients


Cauliflower(Gobi)-1

Green chilly-4

Big Onion-3

Ginger-1small piece

Garlic-4pods

Capsicum-1

Spring onion-2tbsp

Coriander leaves-1/4cup(opt)

Soya sauce-3tbsp

Chilly sauce -1tsp

Tomato sauce-1tbsp

Sugar-1tsp

Vinegar-1tsp

Salt-to taste

Cornflour -1tbsp

Water-1tbsp

Oil-1tbsp

gobimanchurian

Method


Clean and wash the cauliflower florets in salt water .Keep them aside .

Heat oil in a non stick pan ..Add chopped onion,ginger ,garlic and green chilly together and saute ..Saute till the raw smell goes.

Then add the cauliflower and capsicum to this and mix well ..Add pinch of salt and stir ..Now close the pan and cook the cauliflower for 10 minutes .In between stir them (Sometimes there is a chance of sticking in the pan)

After 10 minutes take one piece and bite it and see ..If u want the gobi to cook more close and cook .

gobi

Or if its cooked then add soya sauce ,chilly sauce,tomato sauce ,sugar ,vinegar and spring onion one by one ..

Mix this properly ..Check the salt ,we are adding soya sauce so be careful in adding the salt.Then sprinkle cornflour mix (mix corn flour in water without lumps) to this and stir .

Finally add coriander leaves (opt).It gives a nice aroma to the manchurain and increases the taste too ..So I used to add that ..

If u don’t prefer omit this step.Allow the cauliflower manchurian to cook for 10 more minutes in low flame (to remove the raw smell and taste of cornflour )

So the simple and yummy Gobi munchurian is ready to serve .Garnish with green chilly and coriander leaves.(U can increase or decrease the no of chilly)

Serve with fried rice ,chapaty etc

gobi

Print Out

Love

🙂

Veena

Gobi Paratha

Posted by veeenajan on February 22, 2009
Posted in: bread, Breakfast. Tagged: , , . 22 Comments

new-pics-032

Ingredients

Wheat Flour-2cup

Water-

Salt-to taste

Turmeric powder-1/4tsp

Oil -1tbsp

Cauliflower -1 small

Green chilly-3(chopped)

Ginger-1small piece

Coriander leaves-1cup(chopped finely)

Method

Clean and wash  the culiflower in salt water .Finely chop the florets .In a kadai add chopped ginger ,green chilly ,turmeric and saute .Now add chopped florets and salt , saute well till cooked.Add coriander leaves  ,mix well .Keep it aside and cool

or

U can cook the cauliflower florets by adding salt,turmeric and  water .When cooked drain the water and mix chopped green chilly,chopped coriander leaves and ginger .

In a bowl add wheat flour ,salt and mix well ..Now add enough water and 1 tbsp of oil and knead well to make soft dough ..Cover the dough with a wet cloth and keep aside for at least 1 hour .Now again knead well and divide the dough into equal balls ..

Now roll each ball to small circle and place the gobi mix in the center.Seal by pulling the edges of the rolled dough together to make a ball.Let the stuffed ball to settle down for 2 minutes  before rolling them

Now dust the roll .Roll the ball into medium size.If  it  sticks  to  the rolling surface, lightly sprinkle atta in both side of the paratha and roll ..

Heat a pan on medium high heat .Place the paratha ..Flip it after 1 minute .After one minute turn to other side .Then flip it again .That time u can see golden brown spots on the top side.Then spread one tsp of oil or ghee on the paratha .Agian flip the paratha and lightly press the puffed areas with a spatula .apply oil .Flip again and  do the same .So both sides are well cooked ..Remove from the pan .Make the rest of the paratha in the same way ..So the tasty gobi paratha is ready to serve ..Serve with curd and pickle or have simply ..  🙂

new-pics-027

Click the link below to view the printable version

gobi-paratha

Love

🙂

Veena